Вирощування базиліку як бізнес в домашніх умовах

Вирощування базиліку

Що таке базилік – це однорічна трав’яниста рослина, яку вирощують в якості домашньої ( «кухонної») прянощі. Залежно від сорту висота рослини досягає 20 – 60 см. Використовується в кулінарії і для виготовлення спецій. У цій статті ми розглянемо технологію вирощування базиліку в теплиці, сорти, ринки збуту і зробимо розрахунок вкладень і прибутку.

Особливою популярністю користується в Європі, Азії і на Кавказі, там ще його називають: Рейхан, Реган, Реан, Райхон, що означає «запашний». Найпопулярніші сорти цієї рослини у нас в країні – це зелений, фіолетовий і лимонний базилік.

як виглядає базилік

Листя містять ефірні масла, які і надають специфічного смаку і запаху для рослини. З вітамінів до складу даної зелені входять: А, С, В2, РР, каротин, фітонциди, рутин. За рахунок наявності в складі базиліка компонента евгенол, листя мають антибактеріальну, спазмолітичну і тонізуючу дію. Вітамін А робить цю зелень корисною для зміцнення зору. Присутні і корисні жирні омега-3 кислоти. Витяжку з базиліку використовують для загоєння ран і лікування акне, а також ця рослина позитивно впливає на імунітет.

Де ж використовують?

  • У кулінарії. В якості прянощів або самостійної закуски. Насінням базиліка ароматизують напої, салати, паштети, супи, а також додають листя в м’ясні страви.
  • В консервному виробництві. Для ароматизації маринадів і томатних соусів, а також у м’ясній промисловості.
  • При виготовленні приправ. У комплексі з іншою зеленню: майораном, петрушкою, коріандром, м’ятою, естрагоном.

За смаковими характеристиками нагадує пряний запах запашного перцю зі злегка холодить солонуватий смак. Досвідчені фермери висаджують дану рослину як медонос, яке буде залучати бджіл на город або ж в сад для запилення.

Технологія вирощування

Якщо ви вирішили зайнятися бізнесом на базиліці, то є два шляхи вирощування цієї рослини: з насіння і через розсаду. У нас фермери використовують обидва підходи. Рослина вимоглива до тепла, світла, вологи та ґрунту. Насіння починає проростати, коли ґрунт прогрівається на температуру не нижче 10 ° C, при температурі 20-22 ° C сходи з’являються через 10-14 днів, при 30-35 ° C – через шість-сім днів. Період цвітіння: червень – серпень, масове цвітіння наступає в середині липня. Збирають урожай: в серпні – вересні.

Вирощування базиліку вдома

Вирощування базиліку вдома

Якщо ви вирішили спробувати вирощувати базилік, то для тесту зробити це можна навіть у себе в квартирі, наприклад на підвіконні або ж на балконі. В якості ємності з ґрунтом можна використовувати горщики, які добре впишуться в інтер’єр вашого будинку.
З основних особливостей домашнього вирощування є створення необхідних умов, для отримання якісного результату. Це стосується в першу чергу освітлення (вибирайте вікна з найбільшим освітленням, мінімум 3 – 4 години на день), температурного режиму і вологості ґрунту.

Покроковий алгоритм дій такий:

  1. Готуємо насіння шляхом промивання їх в марганцівці і подальшої сушки.
  2. Висаджуємо насіння в горщики або в окремі стаканчики по кілька штук в лунку глибиною 0,5 см.
  3. Поливаємо і вкриваємо плівкою.
  4. Після появи сходів плівку знімаємо, стежимо за вологістю ґрунту і освітленням.
  5. Коли з’явитися два листа пікіруємо в окремі великі горщики, додаючи в ґрунт добрива. Здійснюємо регулярний полив.
  6. Збір урожаю.

Проста техніка дозволить вам висадити у себе вдома кілька сортів, подивитися сходи і вибрати ті варіанти, які ви зможете в майбутньому вирощувати у відкритому ґрунті або теплиці і продавати.

Теплиця

вирощування базиліку в теплиці

Ми не будемо розглядати класичну технологію вирощування в ґрунті, так як вона дуже схожа з форматом відкритого ґрунту але відрізняється лише строками висаджування розсади або посіву насіння. Плюс до всього, теплиця, якщо вона опалюється взимку, дозволяє цілий рік вирощувати зелень, навіть взимку. Але роботу в зимовий період потрібно прораховувати по рентабельності і вона актуальна тільки в разі наявності постійних каналів збуту готової продукції.

Більш цікавий варіант для бізнесу в теплиці – це базилік на гідропоніці. Така технологія здатна підняти врожайність даної рослини на 25% але вимагає початкових фінансових вкладень. Принцип роботи такої системи гідропоніки досить простий.

У комплект обладнання для теплиці під гідропоніку увійдуть:

  • Пластикові жолоби.
  • Пластикові стаканчики з прорізами.
  • Ємність для живильного розчину.
  • Насоси.
  • Таймери.

Найбільш правильним субстратом на проточній гідропоніці буде торф, змішаний з перлітом. Застосовують 2 види торфу – верхова та перехідний, які не дрібної зернистості. Перед тим, як змішати торф з перлітом його вапнують. Пропорція для субстрату: 2 частини торфу, 1 частина перліту.

Далі технологія має на увазі підготовку розсади. Для цього в касети, стаканчики або горщики насипають субстрат і укладають насіння, після чого поливають теплою водою.
Слідуючи сучасним технологіям наступний крок – це приміщення касет в пропагатор, який допомагає створити потрібний мікроклімат: температуру + 22-24 ° C, вологість повітря – 93-95%. Касети залишаються там до проростання насіння, для базиліка це 4 – 5 днів.
Після того, як насіння проросли касети дістають з пропагатора, витягують з них горщики і поміщають їх в систему проточної гідропоніки.
Відразу ж потрібно організувати систему освітлення з показником 10 000 люкс, світловий день 14 годин. У цей період показники температури повітря в теплиці підтримують в діапазоні + 18-20 ° C вдень і + 16-18 ° C вночі. Ґрунт повинен мати показники: температура +19 ° C, вологість повітря – 70-75%.
Після появи двох листя і довжині коренів 2 – 4 см, мікроклімат трохи перенастроюють, температуру в приміщенні встановлюють на показнику: 15-17 ° C, а розчину 18 ° C.

До продажу така зелень буде готова через 18 – 20 днів після появи сходів.

Відкритий ґрунт

Для дотримання агротехніки вирощування під нього варто виділяти дренованих суглинні і супіщані ґрунти. Додатково їх удобрюють органічними добривами у вигляді гною або добре перепрілого компосту. Не переносить ця рослина важких глинистих ґрунтів.

Підготовка ґрунту. Восени після збирання попередника, поле орють на глибину 25-27 см. У неї вносять мінеральні та органічні добрива. Навесні город бронюють і при необхідності роблять кілька культивацій. Кращими попередниками для базиліка будуть: огірки, томати, бобові, сидерати, зелень, буряк, садова суниця, цибуля, картопля.

Висаджують насіння у відкритий ґрунт не раніше початку червня.

Для цього в підготовленого і очищеного ґрунту роблять лунки глибиною близько 1 см. У кожну лунку укладають по кілька насінин і присипають її землею. Далі можна пролити грядки стимулятором росту рослин.
Між рядами базиліка роблять відстань 30 – 35 см. Між кущами рослини в ряду 25 – 30 см.

Посівну площу вкривають плівкою або агроволокном до появи сходів, після її прибирають.

Вирощування базиліку з насіння має деякі особливості.

що таке базилік

Оскільки насіння трав покриті тонкою ефірною оболонкою, яка ускладнює їх проростання, то їх прогрівають. Для цього насіння поміщають в приміщення з температурою +30 ° C на два тижні.
Якщо ви ще не вимикали опалення, то можна взяти насіння в паперовий пакетик і помістити його біля батареї.
Після того, як теплова підготовка завершена можна провести знезараження. Для цього насіння поміщають в розчин марганцівки на 30 хвилин, після чого промивають і просушують.

Після цих процедур посадковий матеріал готовий до висадки.

Розсада

Висаджувати насіння на розсаду можна за два місяці до висадки у відкриту землю, зазвичай це кінець березня. Готову до посадки розсаду вам вдасться отримати за 35 – 50 днів, після отримання перших сходів.
Купують готові субстрати або роблять її самостійно, змішавши перегній, торф, промитий пісок і землю. Суміш попередньо пропарюють на водяній бані, щоб забезпечити знищення грибків і насіння бур’янів.

Далі готують тару під посів, зазвичай це контейнери або стаканчики глибиною 5 – 10 см. У них засипають підготовлену землю і трохи її ущільнюють, при цьому ґрунт повинен бути вологим.
Рівномірно розподіляють насіння по поверхні ємності, після чого присипають їх землею, так щоб насіння були на глибині 0,5-1см, трохи ущільнюють землю і проливають водою.
При вирощуванні декількох сортів базиліка, можна зробити позначки за видом рослини, щоб в результаті знати, що де росте.
При дотриманні температури в приміщенні в діапазоні +20 … + 25 ° С, перші сходи можна буде вже побачити через 10-12 днів. Далі температурний режим можна трохи знизити до показників +16 … + 20 ° С .. При поливі намагайтеся не перезволожувати землю.
При появі двох листочків на розсаді, можна виробляти пікірування. Ґрунт для пікіровки можна залишити той самий але додати в неї трохи золи і мінеральних добрив.
Не варто сильно заглиблювати розсаду при пікіруванні. Далі йде етап догляду в форматі періодичного поливу. За 2 тижні до висадки можна заколювати розсаду, виносячи ємності з нею на вулиці в денний час.

Після того, як земля прогріється до + 15 ° С, можна зайнятися висадкою вирощеної в домашніх умовах розсади базиліку. Розсаду висаджують рядами з дистанцією 15 – 25 см між рослинами в ряду і міжряддям в 25 – 30 см. Далі її поливають. В майбутньому, вам потрібно буде своєчасно видаляти суцвіття, це дозволить вам отримувати нові пагони рослини.

Догляд

Є кілька основних правил по догляду за базиліком:

  • Полив. Потрібно стежити, щоб земля постійно була трохи вологою. Можна організувати крапельний полив для зелені.
  • Розпушування і видалення бур’янів.
  • Підживлення. Якщо ґрунт не дуже підходящий, то варто вносити підживлення на основі компосту або гуматів. Підгодовувати кущі більше 1 разу на 4 тижні. Також можна додавати азотні добрива але в невеликих кількостях, по типу нітрофоски (в 12 л води розводимо 2 ст. Ложки нітрофоски, витрата – 3-4 л на 1 кв.м.).
  • Укриття плівкою тільки пророслих рослин протягом 2-х тижнів, а також у нічний час при серйозному зниженні температури.

З шкідників на базиліці можуть зустрітися: тля, луговий або польовий клоп.

З хвороб рослини: чорна ніжка, фузаріоз, сіра гниль.

Боротися з цими проблемами можна шляхом дотримання технології вирощування, видалення бур’янів і своєчасної обробки рослин при появі перших проблем.

Збір урожаю

Період збору врожаю під час масового цвітіння і відрізняється в залежності від сорту базиліка. Отриману зелену масу сушать в тіні. За сезон кущ рослини може дати два врожаї. Після першої обрізки кущ відросте заново. Зберігають продукцію в сухому провітрюваному приміщенні. При зберіганні в герметичній упаковці листя зберігає колір і ароматичні властивості.

Можна збирати зелень щоб сушити, так і на свіжу зелену масу під продаж.

Сорти

Найбільш часто зустрічаються в продажу близько 70 видів базиліка. Вони відрізняються за кольором, формою листя, висоті рослини, періодах дозрівання, умов вирощування, запахах і сферах, в яких використовують цю зелень.

Перший параметр класифікації сортів базиліка – це колір рослини, що власне і визначає його товарний вигляд, виділивши при цьому найбільш популярні сорти в кожній категорії.

Другий параметр для сегментації – це запах і смак.

Намагайтеся вирощувати кілька сортів різного базиліка для створення асортименту продукції.

Ринки збуту продукції

  • Давайте розберемося, де можна реалізовувати готову продукцію. Для цього є кілька варіантів.
  • Оптові скупники зелені.
  • Виготовлення та продаж спецій з базиліка.
  • Консервні заводи.
  • Продуктові ринки і магазини.
  • Виробництво напоїв.
  • Продаж в роздріб на ринку і через інтернет.
  • Ресторани, кафе.

базилік для ресторанів

Вам потрібно напрацьовувати базу клієнтів, які будуть купувати вашу продукцію на постійній основі, в такому випадку буде сенс задуматися про зведення цілорічної теплиці під зелень.

Скільки потрібно вкласти грошей?

Розглядаючи вирощування базиліка в форматі бізнесу не обійтися і без прорахунків основних джерел витрат.

Стартові вкладення:

  • Закупівля насіння. Цінник на насіння: $ 0,07 – $ 0,3 за 1 грам, в залежності від сорту.
  • Добрива. $ 5 – $ 8 на 1 сотку.
  • Мотоблок для оранки ділянки – $ 700.
  • Свердловина і система крапельного поливу – $ 1200 – $ 1500..
  • Плівка для приховування – від $ 30.

Щорічні вкладення:

  • Закупівля насіння. Цінник на насіння: $ 0,07 – $ 0,3 за 1 грам, в залежності від сорту.
  • Добрива. $ 5 – $ 8 на 1 сотку.
  • Електроенергія – $ 200.
  • Транспортні витрати (ПММ).
  • Упаковка.

Якщо плануєте зводити теплицю, то обов’язково включіть розрахунки матеріалів в список стартових витрат. Старт може бути бюджетним. Наприклад, ви можете не створювати крапельний полив і не бурити свердловину, а поливати вручну або ж не купувати мотоблок, а зробити оранку за допомогою лопати і граблів. В такому випадку рентабельність зросте в рази.

Скільки можна заробити?

Урожайність базиліка буде залежати від сорту рослини і умов вирощування. Для прикладу візьмемо два сорти.

  1. Сорт «Гвоздиковий». Відкритий ґрунт: 3,5 – 4 кг з 1 кв.м. Теплиця: 5,4 – 6 кг з 1 кв.м.
  2. Сорт «Шарм». Відкритий ґрунт: 1,7 кг з 1 кв.м. Теплиця: 3,1 кг з 1 кв.м.

Маса зрізаної зелені з одного куща сорту «Гвоздиковий» у відкритому ґрунті – 160 г, в теплиці – 220 г, сорту «Шарм» – 60 г і 110 г.

Всі дані зразкові і будуть залежати від умов вирощування та догляду за рослинами.

Вартість сушеного листя базиліка: $ 3,8 – $ 5,3 за 1 кг.

Свіжу зелень продають по $ 2 – $ 3,5 за 1 кг в залежності від сорту і сезону.

Розглядати бізнес з вирощування базиліку варто тільки в комплексі з вирощуванням і іншої зелені і пряних трав, тільки в такому випадку ви зможете непогано заробляти і пропонувати клієнтам широкий вибір продукції.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *